HAZY LABO HBC1019

定番化銘柄第二弾はHBC1016！今回もちゃんと濁りました！
この液種も超お勧めです！

このホップは実に興味深い。
メロン、レーズン、洋梨、桃、パイナップル、ミカンなどのフルーツ感が濃くて、しかも完熟フルーツの蜜のよう…。
いわゆる良くあるシトラやモザイク系のHazyではなく独特なココナッツ混じりの果実感で、それでいてナチュラルな美味しさ。
残糖は少なく数値的にはドライだが、スッキリとした充分な甘味を感じる。

仕込みから約1ヶ月半経過して、やっとリリースできました！
リリースが遅れたのは、ホップクリープ？が長引いたためです。

ホップクリープとは、ドライホッピングした時にホップに含まれている酵素が溶け出して、デキストリンなどの多糖類を分解して発酵可能なシンプルな糖類に変換した結果、再発酵が起きる現象。

HAZY LABOはコンディショニングに時間をかけるブルワリーです。
リリースまで時間がかかるバッチもありますが、発酵の状況を見極めてから樽詰&缶詰しています。
なるべく美味しい状態にしてから出荷したいからです。

去年リリースしたHBC1019も大好評でしたが、今回もコンディショニングでいい感じに仕上がったと思います。

発泡酒（麦芽使用率50％以上）
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、ブドウ糖、乳糖、カラギナン
添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス
アルコール度数：6.5％
ホットサイドホップ使用量：5g/L
コールドサイドホップ使用量：24g/L（ドライホップ4回）