BREW CLASSIC ズットユズダッタ

Name：ズットユズダッタ
Style：Saison w/Yuzu
Contents：350ml缶
ABV：5%
Malt：Pilsner
Hop：Northern Brewer
Other：Kanazawa Yuzu
Yeast：WLP566

今回で3回目(3年目)となる金沢ゆずのセゾンです。金沢里山のきれいな水と豊かな土で丁寧につくられたきよし農園さまの金沢ゆず、里山の寒暖差が作り出す厚手でボコボコした皮はとても香り高く、ブルワリー内にあるとそれだけでとても癒されました。そんな金沢ゆずの皮を1つ1つ剥いていき、発酵がおわって熟成にはいるタイミングで皮を漬け込みました。

今回は、より金沢ゆずの香りを楽しめるようにと、金沢ゆずの使用量を2倍にしつつ、渋みが出ないように漬け込む期間を半分にしました。

セゾン酵母特有のフルーティーさに金沢ゆずの爽やかさが相まったアロマ、口に含むと軽快な口当たりからジューシーなゆずフレーバーがぶわっと押し寄せるような。金沢ゆずの香り・味わいをゆっくりとお楽しみください。