Totopia Brewery Wingphobia / ｳｨﾝｸﾞﾌｫﾋﾞｱ

Wingphobia / ｳｨﾝｸﾞﾌｫﾋﾞｱ (翼恐怖症)

Style : DDH Hazy DIPA
ABV : 7.5%
Hops : Nelson Sauvin, Strata, Riwaka

スーッと全体に浸透する軽やかなマウスフィールに、グラスから溢れるダンク香。ストロベリーのようなキリッとした果実味にじんわり残るビター。

Wingphobia / DDH Hazy DIPA。

Nelson Sauvin, Strata, Riwakaを使用。今回はこれまでのHazy DIPAでは行ってこなかった様なアプローチとなりました。ボディのスムースさ、ホップの厚み、ABVに焦点を当てました。若干のWest Coastさを感じるような、それでいて強烈な柑橘とダンク香にそこへほのかな甘み。それらを下支えするABV。モルトの構成からホップの投入方法などいくつかチャレンジ要素がありましたが、いい具合に収まりました。お楽しみ下さい。