【SECRET HOUSE】/ シークレットハウス
style : New England style IPA / ABV:7%
350ml
アメリカの東海岸の友人、サムと一緒に造った本場のニューイングランドスタイルIPAが完成しました。
いわゆるHAZY IPAの元祖ニューイングランドIPA。
彼らのブルワリー、Little House Brewingはニューイングランド地方のコネチカット州にあります。
極上のHAZY IPAがわんさかひしめき合うエリアで、確かな味わいでローカルに根ざしたビール造りをしている彼らと今回は本場仕込みのIPAを一緒に造ることができました。
レシピの骨格はLittle Houseの超ジューシーなビールをモデルに。
そして、ふだんの彼らのビールより、よりホッピーにするために、
ホップの全量をクライオホップというホップの香り成分を集めたホップのみを使用することにしました。
使ったホップはシトラとシムコーとモトエカをどっさりと。
一口飲むとトロピカルジューシーがはじけるホップフレーバーです！
今回はさらに飲み口もめちゃくちゃジューシーにチャレンジしてみよう！
ということになって、オーツ麦のパウダーを直接ケトルに入れることに。
僕たちもサムもやったことがない新しい試みでとてもワクワク！！
これがとても溶けにくくて大変でしたが、戦うこと3時間！
麦汁で溶いて裏漉ししたオーツを全量ケトルに入れることに成功しました。
そのかいあって、できたビールは泡までシルキーな飲み心地。
ビールももちろんとっても柔らか超ジューシー！
飲めばトロピカルドリンクを飲んでいるような超ジューシーホップフレーバー。
マンゴー、オレンジ、ねっとりピーチの濃厚アロマが押し寄せます！
オーツ由来のシルキーボディが、ホップの辛味をまろやかに包み込んでくれているので、完熟マンゴーや桃を思わせるジューシーな香りや味わいがより鮮明に感じられます！
クリーミーな質感がアルコール感をまろやかにしてくれて、最後の一口まで果実味あふれる甘みと余韻が続きます。
モルトの旨味もしっかりと堪能できる、オーセンティックなNew England Style IPA。
とてもエキサイティングな仕込みで、初めて試すことがたくさんありました。
どんなビールにしようかサムと作戦を立てている時は、彼らのやりかたに驚くことも多々あってまだまだ試したいことがたくさんあります！
今の僕たちの体制では彼らのやり方を100%再現するのは難しいこともあって、本当はもっともっと攻めた造りもやれる余白がこのビールには残っています！
それはまた次回以降の仕込みでチャレンジできるようにしていきたいと思っています！
お楽しみに！！
超ジューシーな本場のニューイングランドスタイルIPAを楽しんでください！！
※オーツパウダーを大量に使っているので、ビールにオーツ由来の成分が目に見える形で残っていることがあるかもしれませんが、品質に変わりありませんのでエキサイティングな造りのSECRET HOUSEを楽しんで飲んでください！
