伊勢角屋麦酒　シュレディンガーのねこ

シュレディンガーのねこ

アルコール度数6.0％
原材料
IBU（苦味） 35
大麦麦芽(ドイツ製造)、米、ホップ
使用ホップ
スタイル
Strata ストラータ, Krush クラッシュ、 Strata HyperBoost 
ストラータハイパーブースト,、Columbus コロンバス、
Citra シトラ、Citra Cryo シトラクライオ

ホップアロマの受け皿として、米を使ったドライなピルスナーベースを極限までクリーンに仕上げました。ラガー
酵母はエステルやフェノールといった酵母由来の香りをほとんど出しません。その静けさが、ホップの複雑なアロ
マを最大限に前へ出す土台になっています。StrataとKrushのペレットホップを軸に設計し、仕上げにStrata 
HyperBoostを添加しています。HyperBoostはCO2超臨界抽出による濃縮ホップオイルで、T-90ペレット100
125kgぶんのアロマ成分が1kgに凝縮されています。遠心後のクリアな状態で加えることで、渋みや濁りを出さずに
Strataの香りだけを純粋に底上げできます。乾燥ホップとエキスの二層でStrataを重ねることで、この品種が持つ
トロピカルと樹脂的な二面性を余すところなく引き出しました。

麦わら色にほのかなオパールがかかった外観。グラスに近づくとパッションフルーツとストロベリー、その奥に松
脂を思わせる樹脂的な香りが重なって立ち上がります。口に含むとやや強めの炭酸とともにフルーティなフレー
バーが一気に広がり、程よい苦みを引き連れてドライに抜けていく。米由来のクリーンなボディが香りの厚みを際
立たせ、飲み疲れない仕上がりです。6℃ではキレと苦みが前に出てPilsner寄りの顔を見せ、10℃に上がると香り
がふわっと広がってIPA寄りの主張が増します。温度とともに答えが変わる。観測するたびに姿が変わるのは、ね
この習性かもしれません。