東京 奥多摩 VERTEREコラボレーション。セレクトしたストラタが香るHazy IPA
Another CutはVera(ヴェラ)とStrata(ストラタ)の2品種をメインに醸造しました。ヴェラは期待の新品種。アメリカの業界団体であるBrewers Associationから厚くバックアップされていて、今年のGreat American Beer Festivalでは、「ヴェラを活かしたビール」のカテゴリーの審査が行われていたほどです。農業上の特性と醸造上の特性が素晴らしく、Next Citra(シトラ)、Next Mosaic(モザイク)となることが期待されています。桃を思わせるフルーティな香りが特徴的な品種です。ストラタは今年収穫したロットを使用しました。2025年のホップの品質は素晴らしく、ストラタのロットセレクションではどのロットを選ぶか悩みに悩みました。結局ダンクでパワフルなウエストコーストスタイル向けロットとトロピカルで濃厚なヘイジースタイル向けのロットの2種を選びました。今回はトロピカルなロットを使用しています。熟れたグァバやバナナのようなねっとりとした甘さを連想させる香りが強い素晴らしいロットで、ヴェラの爽やかなフルーツ香と良いコンビネーションになりました。
