HAZY LABO Strata+Nelson DH×5

ブリューワーより引用

Strata+Nelson DH×5
たぶん本邦初5回DH！と４回DHの比較バッチ。
仕込みは2024/8/28、アルコール度数は6.5％。

最初はストラータシングルの予定でしたが、予想よりもフルーツ感が少ない状態。
悩んだ結果、ネルソンソーヴィンをドーンとドライホップ！

その結果何とかリカバリー出来ましたが、他の液種に比べると若干見劣り傾向。
やむおえず、常温熟成で味の向上を待つ作戦へ。
約半年後の2025/2/7に、やっと缶詰めできる状態になってきました！

DH4回とDH5回の比較バッチですが、こんな事は今後二度としません！笑
原価率が大変なことになっています?
しかし大赤字の比較バッチ、とても興味深い結果が出てきました。

普通に考えると、５回DHのほうがフルーツ感が多くなると思いますが、そうではなかったのです。

４回DHのほうは甘味を多く感じ、木質系のニュアンス（樹脂、松）と植物質（グラッシー）が少ないのです。
つまり、バランスが良い状態。

５回DHのほうは、味が濃いですが木質系のニュアンス（樹脂、松）と植物質（グラッシー）が多くなっています。
結果として甘味を少なく感じる傾向。

ネルソンソーヴィンを最後にDHした効果はバッチリ。
ストラータだけだとウッディ＆グラッシーが支配的になりがちなところを、いい感じに補填しています。

でもストラータのウッディ＆グラッシーな面はネガティブだけではなく、味の個性化に大きく貢献。
普通のシトラス、パッションフルーツ、グアバ、マンゴーだけではない独特かつ美味しいHazyに仕上がりました。

半年常温熟成のDH４回とDH５回の比較バッチを缶でご提供。
とても興味深く、知的好奇心を刺激する、今後も日本の市場には出てこないであろう、唯一無二の商品です！
どうぞよろしくお願いいたします。