Passific Brewing Citrush

Citrush

tyle：IPA with Hassaku and Iyokan　ABV：6.0%

瀬戸内海に浮かぶ「大三島」という小さな島で育った、八朔と伊予柑をふんだんにつかったIPA。ホップ由来の柑橘感x本物の柑橘の掛け算的な味わい。眼前に絞りたての果実があるかのような、華やかとほろ苦さが心地よいビールとなりました。

愛媛県の瀬戸内海に「大三島」という小さな島があり、そこで柑橘農家を営む「花澤家族農園」さんより旬の柑橘をたっぷりと分けていただきました。これらを手作業で果皮をむき、またスロージューサーを用いて丁寧に、たっぷりと搾汁を行っています。
ベースとなるビールは柑橘系のホップ主体のWestcoast系のIPA。ここにたっぷりの果汁や果皮を組み合わせることで掛け算的な味わいを目指しました。
今年のCitrushは果皮の油分からか、かなり強めのヘイズが特徴で、その分ジューシーさが際立つ仕上がりです。ホップや果皮由来のほろ苦さも感じられ、香りだけではない立体的な柑橘の味わいがよく表現できたのではないかと思います。
この時期は柑橘が次々に旬を迎えて、ビールつくりも捗ります。この時期だけのフレッシュな味わいをぜひお楽しみください！