Primary Barrels SPARK SMaSH IPA

ブリューワーより引用

SPARK / スパーク

Style：SMaSH IPA【Maris Otter & Citra】
ABV：5.5%
IBU ： 28
Malt : Maris Otter
Hops : Citra
Yeast : American Yeast

１種類のモルトと１種類のホップで仕込んだSMaSH IPAです。
ホップはシトラを使用し、熟れたパイナップルのようなアロマと柑橘を思わせる苦味が広がり、マリスオッターモルトの甘味がジューシーさを引き立たせてくれています。

—————— Brewer's Note ——————

新作となる今回のビールはSingle Malt and Single HopスタイルIPAを仕込みました。
ホップにはビタリングとしてもアロマとしても優秀な私の大好きはホップ”Citra”を採用し、モルトは単体でも十分に厚みやコクを出してくれるMaris Otterを採用。

シンプルが故の難しさを感じるこのスタイルですが、原料の特徴をストレートに感じることができ、仕込み工程や原料の使い方でも味わいに変化が出てくるので非常に学びを得やすいスタイルかと思います。
後はブリュワーの個性も出やすいと思っています。

今回はファーストバッチということもあり、シンプルを意識して仕込みました。
香りづけに行うドライホップは普段よく行っている温度帯でダブルドライホップ製法を採用。
仕上がりの印象としては甘いトロピカルフルーツ感が強く出たかなという印象です。
特に熟れたパイナップル感のような甘いニュアンスを感じました。
これもマリスオッターモルトとの組み合わせが影響しているかもしれません。

次はホップを変えて仕込もうと考えていましたが、製造している過程でホップを入れるタイミングや温度を変えた際の味わいの変化がどうなるかも気になってきましたので、同じレシピで工程を変えてみるのも面白いかもしれません。

２種類の物質（大麦マリスとホップシトラ）が触れることによって発生する電流”SPARK”
皆様と共有しながら楽しめたらと、そんなビールとなっております。
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