Teenage Brewing Wine Slow

Wine Slow // ワインスロー

＞スタイル

Sour DIPA W/ Grape Pomace / ABV:9.0%

＞分類

発泡酒（麦芽使用率50%以上）

Aurora - Blood In The Wine (Song)

＞ペアリングフード

Food : Grilled Salmon

<ヒトミワイナリーとのスペシャルコラボが実現！ぶどうの搾りかすを使用したサワーDIPA>

滋賀県・永源寺を拠点とする専門ワイナリー「ヒトミワイナリー」とのコラボレーションビールが完成しました。ヒトミワイナリーさんから提供いただいた貴重なブドウの搾りかすをふんだんに使用した、サワーDIPAです。レシピもヒトミワイナリーさんと意見を交換しながら構築。果皮由来のタンニン、果実香、穏やかな酸味が美しく香るプロファイルに仕上げました。二次発酵による野生味のある風味が加わることで、奥深い味わいになっています。サワーDIPAの力強さを持ちながらも、ワインのようなしなやかさ、複雑さを感じることができる一杯です。ワインとビール、異なる発酵文化が交差することで生まれる、新感覚のサワーDIPAをご賞味ください。使用ホップはMistral、Nelson Sauvin、Hallertau Blanc。