Teenage Brewing Yoin // 余韻

Yoin // 余韻

＞スタイル
Gose W/ Dashi , Figs, Apples, Wood Chips / ABV:5.0%

＞分類発泡酒(麦芽使用率50%以上)

＞ペアリングミュージックⅠ
C418 - Minecraft Volume Alpha (Album)
Selected by Naoya Hinuma (diskunion)
Music : Hollie Kenniff - The Gathering Dawn (Album)

＞ペアリングフード/ブック
Food : Fruit Cheese with Dried Fruits
Selected by Kenta Arima (PARCO)
Book : Discover Japan
Selected by Taiga Miyawaki (Discover Japan)

＜和出汁が香る、味わい深いゴーゼ＞

Teenage Brewing、渋谷PARCO、立ち飲みビールボーイ、Discover Japan、diskunion ――

それぞれ異なる領域から集った5つの個性が共創し、新たなクラフトカルチャーのかたちを描き出します。

古典的なゴーゼのスタイルを軸に、いちじく、りんご、昆布出汁、鰹出汁、ウッドチップ、塩を加えました。

5社がそれぞれ異なるカルチャーに強みを持つように、異なる文脈を持つ素材を掛け合わせ、味覚という構造の中でまとめ上げた、実験的なビールです。

前作「Yuugen」を踏襲する今作も、各素材がしっかりと個性のある輪郭を保ちながら、出汁の旨みを贅沢に閉じ込めた、穏やかな余韻の続く仕上がりです。

異色のカルチャーが共創することで生まれる趣のあるゴーゼを、是非ご堪能ください。使用ホップは、Hallertauer Mittelfrueh、Sabro、Simcoe。