Totopia Brewery Focasphobia / ﾌｫｰｷｬｽﾌｫﾋﾞｱ (観測装置恐怖症)

Focasphobia / ﾌｫｰｷｬｽﾌｫﾋﾞｱ (観測装置恐怖症)

Style : DDH Hazy DIPA
ABV : 8.5%
Hops : Motueka, Nelson Sauvin, Rakau, El Dorado Cryo

厚みのあるボディに適度なビターが加わることで一層の奥深さを感じる。濃縮された風味のそれはドライマンゴーのようなで噛み締めるほどに堪能できる。

Focasphobia / DDH Hazy DIPA。

Motueka, Nelson Sauvin, Rakau, El Dorado Cryoを使用。今や収穫のタイミングが違う同ホップを使い分けができるような日本のクラフトビール業界はとても素晴らしい環境下でビールを作れているのだなと心からそう思います。Nelson Sauvinのearlyとmidをブレンドしていて単一的でない果実感とダンクさが表現されています。今回酵母もいつもと違ったスケジュールでアプローチしてみました。ここはまだまだ手探りな段階ですが、一定の負荷をかけることによっての特殊な効果は期待できるのではないかと推察しています。是非お楽しみ下さい。