Totopia Brewery Lollyphobia / ﾛﾘｰﾌｫﾋﾞｱ

Name: Lollyphobia / ﾛﾘｰﾌｫﾋﾞｱ (ｷｬﾝﾃﾞｨ恐怖症)

Style : DH Sour IPA
ABV : 6.0%
Hops : Citra Cryo
Others : Strawberry, Pineapple, Marshmallow

鮮やかな紅色に魅せられ、キリッとした爽やかな香りに包まれる。酸味と甘味が断層のように折り重なる様はまるで苺のフルーツタルトのような満足感に近い。

Strawberry, Pineapple, Marshmallowを使用。今回ありがたい事に地元産のいちごピューレを使う機会を頂きました。ピューレで大量生産が容易でない中で多くを手配してもらいありがたい限りです。日本のクラフトビール界では地元産、国内産の割合を増やしていくのは中々簡単な事ではありません。それだけにこのような機会があるととても嬉しく思います。一層果実感を表現する為にいつもとフルーツの使用方法をアレンジしています。チャレンジな側面もありましたが結果も過程も満足いく一作にできました。