Totopia Brewery Noisephobia / ﾉｲｽﾞﾌｫﾋﾞｱ

Noisephobia / ﾉｲｽﾞﾌｫﾋﾞｱ (雑音恐怖症)
Style : DDH Hazy Pale Ale
ABV : 5.5%
Hops : Riwaka, Mosaic, Mosaic Cryo

クリーム色した柔らかな見た目に反してダンクで青々しさのある香り。和製グレープフルーツの様な柔らかさに瑞々しさにプラスしてキレのある後味。

Riwaka, Mosaic, Mosaic Cryoを使用。今回のHazy PAではいつも使用していたモルトとは同品種で別ブランドのものを試しています。ホップフォワードなビールにとってモルトのブランド違いを仕分けるのは非常に繊細な作業となります。まだまだ時間のかかる作業ですがひとまず納得のいく経過が見られたように思います。ホップではベースをRiwakaにしながらも2種類の異なる特性を持つRiwakaを使用しています。こういった贅沢な使い分けができるのもホップ選定をさせてもらってるからかと思います。ジューシーさと甘みに優しい苦味でそれらが複雑に絡み合いながらもクリーンでクリスプなフィニッシュ。