West Coast Brewing Dark Torrent

アメリカ・シアトルの Holy Mountain Brewing とのコラボレーションビール！

黒蜜きなこのインペリアルスタウトです。

今回のコラボでは、WCBが最近導入した Ultimate Brew Tank（UBT）※ を使用しました。Holy Mountainも導入しているUBTですが、WCBでは今回が初めての使用となるため、Holy Mountainのコリンさんに用宗までお越しいただき、使い方を直接レクチャーしてもらいました。

ベースとなるインペリアルスタウトは、国内外で高い評価をいただいている The Gateway のレシピを踏襲。発酵終了後、UBTを用いて「黒蜜・きなこ・塩」をビールに漬け込みました。コリンさんに日本まで来ていただく機会ということで、両社で “和菓子” をテーマにしたスタウトを提案し、黒蜜きなこの風味を目指して仕上げました。

完成したビールは、黒蜜ときなこの芳醇なアロマがたっぷりと感じられ、甘さを引き立てる “塩” がアクセントに。味わいはチョコレートのようにリッチで、Holy Mountainから教わった技術を取り入れることで、WCBのインペリアルスタウトらしいデザート感をこれまで以上に表現することができました！

※Ultimate Brew Tank（UBT）
副原料の漬け込みやドライホップを行うための専用タンク。発酵タンクや貯酒タンクに直接副原料を投入する場合と比べ、フレーバー抽出の効率が向上します。

Dark Torrent
Imperial Stout w/Kuromitsu, Kinako and Sea Salt
【発泡酒】ABV 13.0%
賞味期限：2028/11/25

WCB × Holy Mountain Brewing
Collaboration! @holymtnbrewing

遥かな昔、このシアトルの地に、Hop Dudeのルーツがあった。そこは、もっともホップの産地に近く、そして、もっともNemesisの影が忍び寄る、光と闇が混じり合う境界領域。時を跨いでも噂が絶えない場所――“Holy Mountain”。怪しい信仰が、いまもなお、実しやかに息づいている。

そして現代。
Hop Academyで成績優秀者だけが手にできる留学資格。若きHop Dudeは、その名誉を掴み取り、海を渡った。そこで出会ったのは、密やかに語り継がれてきた漆黒の技術。彼は現地で使われている“魔法のタンク”を用宗へ送り、帰国後、自分たちのビール造りに落とし込む準備を進める。

だが然し、そのタンクには禍々しい魔性が宿っていた。まとわりつく邪気に阻まれ、彼の力ではどうにもならない。頼れるのは――シアトルで出会ったかつての師。招かれた師匠が、Holy Mountainでの経験を頼りに闇を封じる。タンクに巣食うNemesisの気配『Dark Torrent』。古来より伝わる御呪いが……静かに始まろうとしていた。お楽しみコラボStoutが遂に完成。

先日、Holy Mountainクルーが静岡・用宗へ。WCBで新導入したUltimate Brew Tankを使い技術交流。来日中の彼らがインスパイアされた和菓子のイメージから、副原料として“黒蜜”と“きなこ”をチョイスし、これは……期待大！

不透明を極める漆黒なビジュアル。“黒蜜きなこ”の芳醇すぎるアロマたっぷりの一杯は、その甘さを引き立たせる副原料の“塩”がアクセント。チョコレートのようにリッチで、さらにコーヒーやキャラメルのようなニュアンスも。深く層をなすデザート感に酔いしれる準備はOK？