West Coast Brewing Fruit Filter

WCB初のSmoothie Sourの缶リリース！

スウェーデンのFriends Company Brewingとのコラボレーション！今回のコラボレーションでは、Friends Companyが得意とするフルーツSmoothie Sourの造り方を踏襲しました。新たな試みとなる缶でのリリースのため、多くのことを学ばせていただきました。発酵ではPhilly Sour酵母を使用しました。使用したフルーツは3種。ブラックベリー／ブルーベリー／プラムのピューレを発酵終了後に投入。甘い香りを増幅させるためにバニリン※も使用し、隠し味として海塩を少量入れています。酵母による缶内での再発酵を防ぐために、元となるビールは熱処理を施し、酵母の増加を防ぐソルビン酸カリウムを保存料として入れています。アロマにはブルーベリーガムを思わせる香りがあり、バニラの香りもしっかりと感じられます。

味わいにはたっぷりのベリーと青梅のような酸味があり、ビール自体の厚みも高くボディ感もあるのに、フルーツの味わいで非常に飲みやすいです！
※今回使用したバニリンは、木材成分から作られるバニラの甘い香り成分です。バニラ香料の主成分ですが、天然バニラそのものではありません。

 Fruit Filter
Smoothie Sour w/Blackberry, Plum & Blueberry
【発泡酒】ABV 6.0%

WCB × Friends Company Brewing Collaboration!

@friendscompanybrewing

遥か彼方、伝説を追い求めて旅を続けるHop Dude。彼が求めるのは、飲んだ者に力を与える至高の一杯。秘密のレシピに記された禁断のアイテム“フルーツジェム”を手に入れるため、無数にあふれる宝の中から魔法の果実を探し続ける。

スウェーデンで出会い親交を深めた現地のブルワリー、「Friends Company Brewing (Friends Co.)」との楽しき挑戦的なコラボレーションでは、待望のSmoothie SourをWCB初の缶商品としてリリース。彼らが得意とするフルーツを使ったレシピを踏襲し、今回はブラックベリー・プラム・ブルーベリーを採用。さらにバニリン(バニラ香料の主成分)と海塩を隠し味として投入。

ブルーベリーガムを思わせる、たっぷりの副原料ベリーのアロマにバニラの甘く優しい香り。さらには、スミレやジャスミンのようなフローラルなトーンに爽やかな酸味とバランス。フルボディながら、フルーティーな味わいで非常に飲みやすい一杯。

運命に導かれた、3種類のフルーツジェム。磨けば磨くほど、宝石のように輝きを放つ魅惑のアロマ。だが、これはまだ数ある計画のひとつに過ぎない。Hop Dudeの旅は、ここから終わりなく続いていく。